Melon feta et jambon en salade – Ingrédients de la recette : 1 cœur de salade feuille de chêne, 1 melon moyen, 200 g de feta, 4 tranches de jambon cru, jus de citron. Salade de fenouil au jambon cru Crédit photos : Cuisine AZ / Thinkstock / Istock / Fotolia / Getty Images / La Photothèque culinaire / Sucré/Salé / Stock Lasalade de fenouil cru peut être modulée comme vous le voulez – ajoutez des graines de cumin, Salade de fenouil à la saveur d’orange , Salade de haricots blancs, jambon cru, olives vertes et fromage au piment d’Espelette , Salade estivale façon niçoise , Salade de haricots-princes Salada de feijão frade Salade de blé aux champignons . Salade de Saladesvariées à la marocaine. Salades Entrées; Difficulté . Coût . Préparation. 15 min Repos. 0 min Cuisson. 0 min Personnes. 6 Ingrédients. 1 concombre 2 tomates 1 poivron vert 2 carottes Vinaigre Huile d'olive Sel Poivre Cumin. Préparation. Epluchez les tomates et videz un poivron vert (que vous aurez grillé sur la cuisinière de tous les côtés, puis mettez Lavez les fenouils dans une eau abondante et coupez les en longueur. – Assaisonnez avec un peu de sel, et cuire à la vapeur jusqu’à ce que les fenouils soient bien tendre. – Préparez une vinaigrette avec l’huile, le sel ( pas trop), le poivre noir et le vinaigre. – Ajoutez dedans l’ail râpé et fouettez bien le tout. 14juin 2020 - Pour préparer Salade de fenouil cru, couper les cœurs de fenouils en rondelles très fines dans le sens de la longueur, laver et cercle dans une assiette. faire une sauce vinaigrette (sel, poivre, citron, huile,. Ya3v. • 3 bulbes de fenouil • 50gr de raisins secs • 50gr de noisettes • 1 pot de yaourt velouté • 1/2 càc de cannelle • 2 càs d’huile • 1 càs de jus de citron • Une pincée de sel Hachez grossièrement les noisettes et réservez-les. Épluchez les bulbes de fenouil, lavez-les et essuyez-les soigneusement. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et émincez-les finement. Dans un saladier, mélangez le jus de citron, l’huile, le yaourt, la cannelle et salez légèrement. Mélangez délicatement le fenouil émincé, les raisins secs et la moitié des noisettes dans la sauce. Saupoudrez avec le reste de noisettes, un peu de cannelle et servez bien frais. Samedi soir, j’ai fait des spaghetti aux artichauts et lardons en utilisant des petits artichauts frais. Pas mal de travail parer les artichauts, avec des gants pour ne pas avoir les ongles en deuil pendant une semaine, c’est long, mais miam ! Dimanche midi, nous avions des invités. En entrée j’ai servi ma salade de poires et fenouil aux pistaches et des involtini petits rouleaux de jambon cru farci de chèvre frais et ricotta. En plat, une recette tirée du dernier numéro de Cuisine et Vins de France comme celle des involtini d’ailleurs, à savoir des cailles à la marocaine aux vermicelles, que j’ai servies avec des fèves pelées surgelées, merci Picard !. Pour le dessert, j’avais fait un délicieux Eton Mess aux mûres avec des meringues maison, mais oui !. Dimanche soir, du tout simple, des saucisses à rôtir au fenouil et de la purée de carottes Picard strikes again au gingembre. Lundi soir, une tarte à la tomate la classique, un fond de pâte tartiné de moutarde, du bon fromage à raclette dessus, recouvert de tranches de tomates et une salade de haricots beurre. Mardi soir, j’ai fait une recette que nous avons tous beaucoup appréciée, du poulet bang-bang. Je l’ai accompagné d’une salade de tomates à la chinoise, agréable sans plus. Mercredi soir, j’ai servi une grande salade de pommes de terre aux herbes, céleri, vieille mimolette et oeufs durs. Jeudi soir, j’ai improvisé une recette de fèves au chorizo, champignons et oignons nouveaux et j’ai eu droit à cette phrase impérissable de mon fils aîné, grand persifleur à ses heures C’est la saison des fèves surgelées, je vois »…. C’était si réussi que j’ai noté la recette ce que je fais rarement. Vendredi soir, nous avons eu la chance de manger à La Grande Table des Lausannois, dans un endroit intéressant comme toujours pour cet événement, l’ancienne usine Perrier à Chavannes-près-Renens, là où étaient fabriquées, à l’origine, les têtes de nègre oups, pardon, il faut dire têtes au choco » – franchement, si on faisait un peu moins attention au politiquement correct nunuche et un peu plus au vrai racisme encore, hélas, souvent présent, je préfèrerais…. C’était très sympa et joyeux, avec des tablées de gens parlant avec des voisins qu’ils ne connaissaient pas forcément ça manque dans ce pays, où la plupart des gens ne parlent qu’à ceux et celles qu’ils connaissent déjà, et une armée de cuisiniers et de petites mains servant des mets tous plus délicieux les uns que les autres, car oui, nous avons vraiment très bien mangé. Je vous montre le menu Je peux honnêtement dire que j’ai tout aimé, et que j’ai été particulièrement bluffée par le tour de force qui a consisté à servir un risotto aux calamars parfait, puis des suprêmes de pintade moelleux et superbement assaisonnés, à 160 personnes. De plus, le risotto était joliment dressé, en yin et yang sur une assiette brossée » à l’encre de seiche Mention spéciale aussi à la terre comestible » du jardin de légumes », que j’ai j’espère correctement identifiée comme étant du grué de cacao, mais pas amer du tout ni sucré, heureusement et très addictif, au pain aux fruits cuit en cocotte » accompagnant le plateau de fromage, et à la truffe pralinée pétillante » en dessert qui est une des meilleures truffes que j’aie jamais dégustée. Pain en cocotte et plateau de fromages Bref, je pense qu’on peut dire que ce fut une soirée mémorable à tous points de vue, et j’espère que c’est un événement qui se poursuivra d’année en année pendant encore longtemps ! Parfois, une idée me vient en cuisine presque sans y penser, mémoire de plats dégustés, inspiration insufflée par les ingrédients, envie du moment. C’est le cas de la première de ces deux salades de fenouil un bulbe dans le bac à légumes, une gousse de fève oubliée j’avais mangé toutes les autres la veille, un reste de féta et un peu d’oignon nouveau. Arrosé d’un trait généreux d’huile d’olive, c’était merveilleux ! Un vrai voyage en Italie. Pour moi, le fenouil évoque toujours un peu l’Italie… finocchio comme on l’appelle là-bas. Si je l’adore cuit ici ou ici ou encore ici j’aime aussi beaucoup son petit goût anisé lorsqu’il est cru… Pour la seconde salade, j’ai un peu plus anticipé j’avais la base, le fenouil, donc, j’avais aussi de petits artichauts et un peu de cresson. Je voulais garder une pointe de fromage et l’oignon nouveau. Il n’y avait plus qu’à me saisir à nouveau de ma mandoline. La mandoline, en effet, est un peu indispensable pour ces deux recettes dont la réussite dépend beaucoup de la découpe du fenouil. Il faut qu’il soit tranché très très finement, pour apporter la texture idéale à la salade, disons moins d’1mm, ce que l’on ne peut pas faire avec un couteau. Bien sûr, la fraîcheur des ingrédients et la qualité de l’huile d’olive sont également incontournables. C’est le moment de sortir votre bonne huile italienne ou grecque… Dernière chose, j’ai mis un peu de fromage, mais ces deux recettes peuvent se faire en version 100% végétale. Je vous raconte ! Deux salades de fenouil cru Ingrédients pour 2 personnes Salade fenouil, féta et fève 1 petit bulbe de fenouil bien frais 1 ou 2 gousses de fèves bien fraîches ou quelques petits pois frais L’équivalent d’1 c à soupe bombée de féta grossièrement émiettée Un peu de vert d’oignon nouveau Sel et poivre Huile d’olive bien parfumée Salade fenouil, petits artichauts et parmesan 1 petit bulbe de fenouil bien frais 1 petit dé de parmesan 2 petits artichauts à déguster crus violets, Sicile ou poivrades… 1 petite poignée de cresson ou de roquette Le jus d’1/2 citron Un peu de vert d’oignon nouveau Sel et poivre Huile d’olive bien parfumée Préparation Première salade fenouil, fèves et féta Lavez le fenouil, séchez-le et retirez, avec un couteau, les parties dures ou abîmées. A l’aide d’une mandoline, tranchez le bulbe le plus finement possible. Réservez. Ecossez les fèves et émiettez la féta. Disposez joliment le fenouil sur les assiettes, saupoudrez d’un peu de sel ; poivrez et arrosez d’un généreux trait d’huile d’olive. Répartissez les fèves et quelques tronçons d’oignon nouveau coupé au ciseau par-dessus. Régalez-vous… *** Seconde salade aux cresson et artichauts Lavez le cresson, essorez-le et réservez ; lavez le fenouil, séchez-le et retirez, avec un couteau, les parties dures ou abîmées. A l’aide d’une mandoline, tranchez le bulbe le plus finement possible. Salez, mélangez et réservez. Le fenouil va dégorger et s’attendrir. Pendant ce temps, coupez les feuilles des artichauts, tournez-les » autour du cœur et pelez la queue le geste ici, mais nous, on ne les cuit pas pour cette recette…. Tranchez-les finement dans le sens de la hauteur, au couteau ou bien à la mandoline si vous êtes à l’aise et placez-les dans le jus de citron dilué de quelques cuillères à soupe d’eau. Veillez à bien les enrober de jus pour éviter qu’ils ne noircissent. Répartissez le cresson bien essoré sur les assiettes puis le fenouil. Placez joliment les tranches d’artichaut et un peu d’oignon nouveau coupé en tronçons ainsi que le parmesan en copeaux. Arrosez d’un généreux trait d’huile d’olive, poivrez l’ensemble et mettez un peu de fleur de sel sur les artichauts. Bon appétit ! Si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à laisser un commentaire, à cliquer sur le bouton j’aime » et abonnez-vous pour recevoir les prochaines recettes… Ici et sur Facebook. Suivez aussi Lutsubo sur Instagram. cuisine végétarienne, fenouil, cuisine italienne, artichauts , fèves, cuisine vegane, fenouil, artichauts, cuisine italienne, artichauts Les jolis mots… Le plus dur ce sont ces doutes, ces intermittences, ces vides si complets que je me demande parfois si tout ce qui est arrivé n’est pas un rêve. Et quand la joie revient dans sa plénitude j’ai bien honte alors d’avoir eu la lâcheté de ne plus y croire.” Simone de Beauvoir – Mémoire d’une jeune fille rangée Je continue ma collection de salades colorées et équilibrées en bocal, superposant glucides, protéines, légumes et produits laitiers. Des déjeuners délicieux et complets pour tenir jusqu’au diner du soir. La Recette Ingrédients pour un bocal d’un litreTemps 25 minutes de préparationSauce au yaourt et citron confit2 c à soupe de yaourt brassé1 c à soupe d’huile d’olive1 c à café de citron confit, haché finementSel, poivreSalade en bocal200g de semoule de blé, cuiteGraines de ½ grenade4 à 5 rondelles de concombre½ carotte, râpée grossièrement3 tranches d’une orange pelée à vif3 c à soupe de pois chiches, égouttés2 feuilles de menthe fraîche, ciselées4 feuilles de coriandre fraîche25g de fromage feta, émiettéeFeuilles de salade de votre choix1 c à café graines de sésame grilléesQuelques pistaches hachéesQuelques graines de cumin Méthode Montage de la Salad Jar Verser la semoule cuite dans le fond d’un pot de 1 litre. Ajouter les graines de grenade. Sauce au yaourt et citron confit Mélanger le yaourt, l’huile d’olive et le citron confit, puis assaisonner. Verser la sauce sur le couscous et les graines de grenade. Montage suite… Compléter dans l’ordre par les rondelles de concombre, la carotte râpée, les rondelles d’orange, les pois chiches, la menthe fraîche et la coriandre, le fromage féta, les feuilles de salade, les graines de sésame grillées, les pistaches hachées et les graines de cumin. Visser et conserver au réfrigérateur. Mélanger avant de servir. Related posts Parez le fenouil et coupez-le en fines lamelles en le coupant au robot avec l'accessoire pour trancher en fines lamelles. Disposez-le dans 1 assiette en donnant un peu de hauteur, pour la déco. Parsemez d’un pétale de tomate séchée à l’huile émincé, puis les olives noires émincées également. Prenez 5 branches de romarin du jardin et coupez-les tout fin, tout fin à l'aide d'une paire de ciseaux. Râpez le zeste d’½ citron, puis pressez-en quelques gouttes sur votre assiette. Finissez par un généreux filet d’huile d’olive douce, salez, poivrez et servez.

salade de fenouil cru à la marocaine